
食材
- 花菜 150g
- 喷鼻菇 35g
- 鸡胸肉 50g
- 泡菜 70克
- 鸡蛋 1个
- 料酒、生抽 5克
- 胡椒粉 5克
方法/步骤
- 1
①主料切碎 180g花菜洗净切碎当作菜米花 35g喷鼻菇切当作小丁 70g泡菜切细丝 50g鸡胸肉洗净切大片备用。
- 2
②鸡胸肉插手调料 半个蛋清(残剩蛋清和蛋黄拌匀备用) 少许料酒、少许黑胡椒 半勺生抽腌制10分钟。
- 3
③煎鸡胸肉 热锅倒3g橄榄油,下腌好的鸡胸肉 小火将鸡胸肉煎至外貌金黄盛出备用
- 4
④炒制 锅中从头插手3g橄榄油 下喷鼻菇丁和菜米花炒出喷鼻味 倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁 翻炒约莫3分钟后,插手鸡胸肉炒匀
- 5
⑥出锅,可加个温泉蛋 温泉蛋做法:锅中放冷水没过鸡蛋,烧至68度(可用厨房温度计测好),放入室温鸡蛋,关火加盖焖煮,每隔3分钟从头加热至68度再关火加盖焖,反复4-5次,统共焖20分钟
- 6
花椰泡菜炒饭完当作
END