食材
- 五花肉 500克
- 甜椒 1个
- 洋葱 1个
- 六月喷鼻豆瓣酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 京式甜面酱 1勺
- 盐 5克
- 味精 5克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 花椒 5克
- 油 5克
方法/步骤
- 1
五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量净水，水开后开小火煮30分钟。
- 2
甜椒和洋葱洗洁净备用。
- 3
甜椒切小块，锅中不放油，炕干水分，加适量盐。
- 4
洋葱切小块，和炕好的甜椒装一路备用。
- 5
煮好的五花肉切当作薄片。
- 6
铁锅中倒入少量油，以防粘锅，要是是用不粘锅炒，可以不消加油。 把五花肉的油渍煸出来，炒出喷鼻味，但要注重不要炒得太干了，影响口感。
- 7
把肉拨到锅边，油中插手六月喷鼻豆瓣酱、郫县豆瓣酱各一勺和李锦记甜面酱炒喷鼻炒出红油。
- 8
插手洋葱和甜椒。
- 9
合炒匀称，按照需要再决议要不要加生抽。 最后插手适量味精即可起锅。
- 10
我买的五花肉稍微偏肥一点点，不喜欢肥肉的可以选择精五花。
- 11
快尝尝呗！
END