外酥里嫩的煎带鱼的做法

食材

• 带鱼 1条
• 姜片 2片
• 小葱 2支
• 醋 1汤勺
• 蒸鱼豉油 1汤勺
• 糖 6调料勺

方法/步骤

1. 1

   筹办一条长长的带鱼

   
2. 2

   将带鱼切当作块 增补 在切块的历程中，我为了让鱼块都雅一点，以是将它切当作了平行四边形

   
3. 3

   将鱼肚子的脏物掏出，并将鱼鳍减失

   
4. 4

   在鱼块上划三道，让鱼越发入味

   
5. 5

   用厨房纸将鱼外貌的水分吸干，以免后续煎鱼的时辰粘锅

   
6. 6

   切两片姜和少许葱段

   
7. 7

   筹办料水 将1汤勺蒸鱼豉油，1汤勺醋以及6调料勺糖放入小碗充实搅匀 增补 要是没有蒸鱼豉油，也可以用生抽取代

   
8. 8

   大火加热平底锅，倒入少量油，然后插手一片姜以及少量葱调煸喷鼻，然后将其捞出，改当作小火，用筷子将鱼放入锅中逐步煎，约莫三分钟摆布翻面，等两面都比力当作熟后就可以出锅，将适才筹办的一片姜以及葱段放入盘中 增补 1 要是在煎的历程中不确定接近锅面的鱼是否当作熟，可以偷偷用筷子掀开鱼悄悄的看一下  2 小火煎鱼煎的久一点，会外酥里嫩，可是有些人喜欢用大火煎鱼，这样等于是炸鱼，做出来的鱼也会出格脆 3 在煎的历程中，锅的受热可茄裁能不匀称，导致有的处所鱼熟的块，有的地三斤方熟的慢，是以需要适当调解 的位置使得所有的鱼都受热匀称

   
9. 9

   大火加热炒锅，放入少量油，倒入适才煎好的刀鱼，放入之前调好的料水，快速翻炒捕慎恩将带鱼裹上料汁，就可以出锅啦～这个历程前后约莫1分钟摆布

   END