食材
- 牛肉 400克
- 土豆 1大个
- 葱姜蒜 5克
- 花椒 十来粒
- 八角 1个
- 生抽 3勺
- 老抽（可不放） 不到半勺
- 料酒 2.3勺
- 糖 1勺
- 盐 5克
方法/步骤
- 1
牛肉切块，洗净泡一下子，去血水，多换几遍水。
- 2
切好葱姜蒜，备用。 八角，花椒，备用。
- 3
土豆切大块，备用。
- 4
牛肉冷水入锅，倒点料酒，烧开焯水几分钟。捞出，洗去血沫，备用。
- 5
锅里放油，小火炒喷鼻葱姜蒜，八角，花椒。
- 6
倒入焯好的牛肉，翻炒匀称，稍微炒去点儿水分。
- 7
倒入料酒，生抽，糖，老抽，翻炒匀称。
- 8
加热水，没过牛肉。大火烧开转小火慢炖至少40分钟以上。
- 9
牛肉炖差未几了，倒入土豆，试试咸淡，适量加盐。 中小火煮熟土豆。（如果水少的话可以适当加一点儿热水） 15分钟以后，土豆基本熟了。适当收汁。（土豆熟没熟尝一下）
- 10
出锅。盛盘子里!
END