新疆爆炒羊肚的做法

食材

• 羊肚 1000克
• 水 5克
• 花椒 一小把
• 生姜 2片
• 大葱 半根
• 淀粉 5克
• 油 5克
• 花椒 十几粒
• 新疆线椒 一大把
• 大葱 2/3根
• 姜 1小块(5片)
• 大蒜 7瓣(大)
• 皮芽子(洋葱) 小半个
• 青辣椒 5克
• 红辣椒 5克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 5克
• 鸡粉 5克
• 酱油 5克
• 食醋 少许

方法/步骤

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   把羊肚洗洁净 找一个大锅(我们这当地处置惩罚羊肚的做法)在这一步的时辰 各人要是不知道本身买的羊肚适不适合这样处置惩罚 照旧建议各人问一下买羊肚的店家 详细对羊肚加工的处置惩罚要领 以免这一步没有处置惩罚好 造当作羊肚制品口感发硬

   
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   放水 放点花椒 大葱 生姜煮20分钟即可

   
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   煮羊肚的时辰我们来筹办配菜 线椒提前温水泡软 2/3大葱 红辣椒绿辣椒适量 皮芽子小半个 一小块姜 大葱3/2根 大蒜我用了7颗(大的)

   
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   辣子大葱皮芽子切条状 生姜切片 大蒜拍一下切碎

   
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   肚子煮好后 捞出冲刷洁净切段

   
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   倒入大盘 撒入淀粉拌匀

   
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   锅烧热 倒油

   
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   油热下肚子 微炸一下 炸好后盛出来

   
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   锅中留一半底油 下花椒炒喷鼻 把温水里的辣皮子用手挤干水分 再下辣皮子(我买的辣皮子自己就比力碎 感觉太长可以切几下)

   
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    辣皮子炒喷鼻后下葱姜 一半量的蒜 继续翻炒 (喜欢吃辣的小伙伴可以再放点岌岌可危天椒 或者辣的小米椒)

    
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    下羊肚

    
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    翻炒匀称

    
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    下辣子 皮芽子(洋葱)炒喷鼻

    
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    炒喷鼻后插手 盐 白胡椒粉 鸡粉 继续翻炒

    
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    此刻可以放剩下的一半蒜

    
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    倒入少许酱油 炒匀

    
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    起锅前锅边淋入少许醋 就可以盛出来装盘啦

    
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    装盘

    END