食材
- 酥化饼干 65克
- 核桃仁 25克
- 黄油 30克
- 奶油奶酪 280克
- 细砂糖 80克
- 蛋黄 3个
- 淡奶油 100克
- 玉米淀粉 15克
- 柠檬皮 1个
- 柠檬汁 10克
方法/步骤
- 1
1⃣️、核桃放入预热好的烤箱160度，烤约8分钟。掏出放凉后，切碎。 2⃣️、6寸模具垫油纸，边抹上少许黄油。 3⃣️、黄油隔水融化，插手酥化饼干碎、核桃碎拌匀。 4⃣️、将饼底料匀称摊其实6寸模中，放入冰箱冷藏备用。
- 2
5⃣️、奶油奶酪提前室温软化，用盘装好，插手细砂糖，隔热水，用电动打蛋器打住顺滑。（如用手动打蛋器，先用刮刀将奶酪按至有些顺滑，再用手动打蛋器搅匀）。 6⃣️、将蛋黄插手奶酪中，用手动打蛋器搅匀。 7⃣️、继续插手淡奶油搅匀，筛入玉米淀粉搅匀。
- 3
8⃣️、柠檬提前用盐洗洁净抹干。用削皮器削一个柠檬皮，榨10克柠檬汁备用。 9⃣️、将柠檬汁和皮插手奶酪中，拌匀。倒入模具中，用刮刀轻轻抹平。 、将奶酪糊放入预热好的烤箱160度，烤50～55分钟至外貌上色匀称即可掏出。
- 4
烤好的芝士蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏一夜再脱模切块。
- 5
浓烈中带点清爽的味道！
END