食材
- 高筋面粉 350克
- 水 200克
- 酵母 3克
- 高筋面粉 150克
- 黑糖 75克
- 酵母 2克
- 盐 5克
- 牛奶 80-90克
- 蔓越莓 克
方法/步骤
- 1
用的黑糖块，用破壁机打当作的黑糖粉。 1.除黄油以外质料插手厨师机，搅拌到粗膜状况。
- 2
2.出粗膜以后插手软化好的黄油，打得手套膜状况。
- 3
3.面团掏出，滚圆放入密封盒里发酵，发到2倍大。发酵好的面团支解当作6个小面团，败坏15分钟。
- 4
4.第一次擀卷，擀开撒黑糖粉，蔓越莓干，卷起败坏15分钟。败坏好以后第二次擀卷，撒黑糖粉，蔓越莓干，卷起放入吐司盒中。 5.温度37，湿度80发酵至9分满。
- 5
.烤箱180度预热，放入烤箱中基层，低糖吐司盒180度28分钟，金波180度40分钟。烤好出炉立刻震模，晾网晾凉。
- 6
出炉立刻震模
END