食材
- 樱皇高筋面粉 500克
- 糖 20克
- 干酵母 3克
- 淡奶油 140克
- 牛奶 150克
- 卵白 40克
- 黄油 10克
- 卵白 40克
- 糖 20克
- 盐 7克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 奶粉 30克
方法/步骤
- 1
把中种所有质料都放入搅拌机搅拌当作平滑面团。
- 2
把面团用保鲜袋扎紧室温发酵一小时后放入冰箱保鲜发酵一夜，我没去界定面团是否发酵到两倍大才算好，我只是看面团拉开是否都是松散的洞洞或者外貌许多气泡，不要发酵过甚酒味太浓。
- 3
把面团撕当作小块，插手主面团除黄油以外的其他质料搅拌当作平滑的面团，再插手黄油继续搅拌。
- 4
搅拌到撑开面团能形当作薄膜就好了。
- 5
揉好面团用保鲜袋扎起来室温发酵半小时。
- 6
把面团支解当作6份滚圆，边滚圆边盖上保鲜膜，此时面团很是柔软，可以直接擀发展方形，也可以静置15分钟后再擀。
- 7
擀发展方形的面团从上往下卷当作圆柱体，静置15分钟。
- 8
把圆柱面子团擀发展条形从上往下卷紧，放入模具发酵到9分满盖上盖子开烤。
- 9
烤箱基层150度40分钟，170度烤10分钟，出炉就出模放凉。
END
