食材
- 鲜辣椒 500克
- 姜末 10克
- 味精 10克
- 盐 50克
- 陈醋 50克
- 白砂糖 25克
- 豆瓣酱（海天） 25克
- 蒜末 35克
- 喷鼻菜末 35克
方法/步骤
- 1
遴选红绿相间的辣椒，只管即便选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。
- 2
把辣椒蒂切除，剔除内里的筋和籽，切碎，要是怕辣，可以戴上手套断绝一下，方便操作就好。姜切末备用。
- 3
把切好的辣椒放入摒挡盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌匀称后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。
- 4
将出锅后的辣椒抹盛出放在摒挡盆中，放置在风凉的处所，等候天然凉透。可以切蒜末、喷鼻菜着末。
- 5
辣椒末完全凉透够，把切好的蒜末、喷鼻菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，越日早上，即可食用。
- 6
腌制好后装在密封瓶里，送人都雅，自用方便。
END