食材
- 鲈鱼 1条（500克摆布）
- 姜 8片
- 大葱 1段
- 盐 1克
- 植物油 25毫升
- 蒸鱼豉油 3勺
- （白酒） 1勺
方法/步骤
- 1
30毫升冷水，2片姜一点葱抓碎建造葱姜水，插手1克盐。 也可以插手一勺白酒。
- 2
鲈鱼洗净，两侧打花刀。
- 3
葱姜盐水匀称涂抹于鲈鱼身表里，腌制20分钟。
- 4
腌制好的鲈鱼，鱼身下垫葱段，鱼腹、花刀内放入姜片。
- 5
蒸锅，大火，烧开上汽后放入鱼盘。 大火蒸制8分钟。关火后再焖两分钟。
- 6
蒸好的鲈鱼。
- 7
蒸鱼历程中的姜片、葱段、汤汁全数弃用。将鱼放入平盘，鱼身放葱丝。
- 8
植物油大火烧开冒烟。
- 9
趁热浇在葱丝及鱼身。
- 10
盘中放入三勺蒸鱼豉油。
- 11
开动。 甘旨
END