食材
- 黑头鱼 3条
- 老豆腐 1块
- 金针菇 1把
- 小葱 1根
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 耗油 1大勺
- 米醋 1勺
- 白糖 1勺
- 黄豆酱 1大勺
- 食用油 5克
- 花椒 几十粒
- 八角 1个
- 白胡椒粉 5克
- 喷鼻菜 1根
方法/步骤
- 1
黑头鱼开膛破肚，掏出内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，洗净备用。
- 2
豆腐切大块。
- 3
金针菇切去根部洗净备用。
- 4
葱花，蒜末，姜片。
- 5
花椒八角备好。
- 6
喷鼻菜洗净切段备用。
- 7
热锅到油。
- 8
油热后下去葱姜蒜，花椒八角，爆喷鼻。
- 9
插手黄豆酱，耗油，生抽，料酒，米醋，白糖和盐，炒出酱喷鼻味。
- 10
插手适量净水。
- 11
找吧鱼放进去，然后再放入豆腐，最后铺上金针菇，盖上盖子大火焖煮。
- 12
烧开后，改中火继续焖煮十到十五分钟，比及汤汁稍微浓稠的时辰就可以了，插手白胡椒粉调味即可！注重：加水的时辰必然多加一点，焖煮的时辰必然要留汤，这汤汁真的太鲜美，泡饭一绝！！！
- 13
先把豆腐和金针菇盛出，汤也盛出来，撒上喷鼻菜段。
- 14
最后将鱼盛出装盘，撒上喷鼻菜段粉饰。
- 15
完善的一锅两出，仙人味道
END