食材
- 河虾 250克
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 0.5勺
- 酱油 0.5勺
- 姜，葱 少许
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
方法/步骤
- 1
河虾洗濯一下，剪去虾尾、虾枪、虾须备用
- 2
调糖醋汁:半勺料酒，半勺酱油，1勺镇江喷鼻醋，1勺白糖，调当作糖醋汁备用。 醋和糖的比例依大家囗味，喜欢酸口的醋就多些，喜欢甜口的糖就多些，我比力喜欢糖醋比例参半。 切葱花、姜片备用。
- 3
坐锅烧热，放入日常平凡炒菜2倍量的油(油量必然要多，这样才能炒出油爆虾的口感，酥脆)，烧热，必然要烧热哦，由于要爆炒。倒入河虾，翻炒。
- 4
将河虾炒至酥脆（这时要是嫌油多的话可以倒出来一点），下葱姜爆喷鼻，再放入少许白胡椒粉去腥
- 5
加少许盐调味，再倒入糖醋汁，快速翻炒收汁，时间不成长哦，有糖容易焦。
- 6
出锅撒葱花
END