食材
- 海参 2只 土鸡 250克
- 虫草花 15克 葱 2根
- 姜片 5片 大蒜 2颗
方法/步骤
- 1
将鸡剁当作合适的巨细块备用。
- 2
筹办好海参、虫草花、葱姜蒜。筹办好海参、虫草花、葱姜蒜。
- 3
鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清亮无杂质不腥。
- 4
煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。
- 5
鸡块洗净后放入砂锅，插手适量净水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按本身爱好软烂水平，选择时间是非，半途可用筷子扎鸡肉鉴别。
- 6
出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。
- 7
最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用。
END