食材
- 鲫鱼 1条
- 老豆腐 2片
- 姜 2片
- 葱 1段
- 盐 2小勺
- 料酒 5克
- 西红柿 1个
- 花椒 一小把
- 干辣椒 3-5个
- 易拉罐装啤酒（可不要） 半瓶
- 喷鼻菜 1把
方法/步骤
- 1
筹办好鲫鱼，洗洁净，倒点料酒泡20分钟摆布去腥，然后掏出来沥干水。
- 2
备好葱姜蒜
- 3
番茄和豆腐洗洁净切块备好，（豆腐我用的是老豆腐，不容易炖烂，嫩豆腐也行，晚点下锅就好），喷鼻菜洗洁净切碎。
- 4
可以把备好葱姜蒜往鱼肚子里塞一半，剩下的等会再用。
- 5
炒锅里倒入适量的炒菜的油，烧热后撒入一小把花椒，一小撮就行，爆喷鼻。
- 6
等花椒爆喷鼻事后，把沥干水的鱼放入炒锅，同时把剩下的葱姜蒜干辣椒倒入炒锅爆喷鼻，把鱼的两面用热油煎一两分钟摆布。
- 7
煎过以后，起头加水，加至覆没鱼身即可（中心可插手半瓶啤酒）我是加的啤酒，加啤酒味道更好。没有啤酒倒入几勺子料酒也行。
- 8
加一两勺盐，2勺耗油，3勺生抽，1勺十三喷鼻（可按照个人口胃适当加）
- 9
倒入备好的番茄，豆腐，盖上盖子，大火烹制5分钟摆布转小火，中心可以打开锅盖用筷子戳一下鱼，能等闲揭穿基本上就熟了。
- 10
熟了以后打开盖子，倒入喷鼻菜，闷一下就可以出锅了。
- 11
完善！
END