食材
- 五花肉 500克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 糖 30克
- 桂皮 1小块
- 老抽 1勺
- 八角 1个
- 辣椒 2个
方法/步骤
- 1
四方五花肉一块，洗洁净
- 2
冷水上过，料酒，生姜，大蒜子，大料 煮熟，筷子能插进去就好
- 3
煮好的肉肉，用叉子扎扎扎 嗯，就容嬷嬷那样 看谁不顺眼，想着谁，可劲扎
- 4
摸上老抽，晾凉
- 5
平底锅放油，肉皮岌岌可危下，盖盖子，开仗煎，关火再开盖（油溅到很可怕) 这一步，原来是炸的 但是，炸大肉，容易溅油啊 谁被烫过，谁知道 以是我就用煎的
- 6
煎的金黄的大肉块
- 7
梅干菜洗洁净，锅里放油，姜蒜，垃圾爆喷鼻 下洗洁净，沥好水的梅干菜翻炒，下点白糖。梅干菜要炒干水分，蒸的扣肉才喷鼻
- 8
把凉好的肉切片，0.5厘米差未几的厚度哈
- 9
让肉片在干菜堆里打个滚 直接把切好的肉，直接码盘子里也可以啦
- 10
肉皮岌岌可危下，码在碗里，铺上梅干菜
- 11
盖上，中小火蒸2小时 ️必然要包起来蒸哈
- 12
倒扣出来，开吃吧 扣肉比力薄，颠末2小时的蒸煮，五花肉的油脂被梅干菜接收了大部门 肉吃起来不油腻
END