食材
- 湖南米粉 一包
- 鸡蛋 2个
- 芽菜 一大把
- 剁辣椒 2勺
- 猪肉 200克
- 小葱 1根
方法/步骤
- 1
筹办配料：芽菜洗洗要沥干水；肉切丝或者丁，肥肉瘦肉分隔；湖南米粉一包；鸡蛋两个；一勺蚝油，小半勺盐，半勺老抽，一勺半生抽，提前筹办好调料，免得惊慌失措；小葱一根。
- 2
筹办米粉：湖南米粉网上有各式各样，按申明筹办就行，我买的湿粉，横标的目的切好后，用米粉漏勺在滚水里烫十几秒，一边用筷子搅拌一下就分隔了。
- 3
热锅，放油，放鸡蛋，稍微煎几秒再捣碎，这样蛋黄和卵白分隔都雅点。
- 4
再放入芽菜，放适量剁椒，炒一炒，不要炒太久，芽菜稍微变色就行了，然后把芽菜鸡蛋盛出来。
- 5
洗锅后从头起头炒肉，先放肥肉，煎出油，再放瘦肉，加盐炒熟。
- 6
把之前炒好的芽菜鸡蛋倒进来，一路炒炒，插手筹办好的调料。
- 7
插手米粉，按照米粉颜色可以适当补一些老抽。炒差未几了就加小葱。
- 8
出锅，享受美食吧。
END