食材
- 鸡 半只
- 蒜 10瓣
- 姜 4片
- 葱 少许
- 芹菜 1根
- 喷鼻菜 1根
- 干辣椒段 1小把
- 花椒 30粒
- 土豆 1个
- 盐 3克
- 糖 5克
- 生抽 2勺
- 老抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 醋 2勺
- 十三喷鼻 1小勺
- 白芝麻 15克
方法/步骤
- 1
1头蒜切片，一棵芹菜去叶切段，一个土豆去皮切厚片，姜4片，干红辣椒段一小把，花椒30颗，筹办好。
- 2
鸡剁当作小块，用料酒腌十分钟。锅内烧油，将鸡块煎至金黄，盛出备用。
- 3
土豆片洗去外貌的淀粉，沥干水。再用油把土豆片煎至两面金黄，捞出备用。
- 4
碗汁做法：盐3克，糖5克，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，老抽3茶匙，十三喷鼻一小勺，加半碗水搅匀备用。
- 5
喷鼻菜切段，干红辣椒段泡水十分钟后沥干水，备用。
- 6
锅内烧油，下蒜片、姜片、花椒和泡好的辣椒段炒喷鼻。
- 7
倒入煎好的鸡块和调好的碗汁。再加恰好没过鸡肉的水，盖上锅盖炖30分钟。
- 8
30分钟后倒入芹菜段，大火收汁到图中汤汁的量即可。
- 9
最后放煎好的土豆片，倒入干锅中，撒上喷鼻菜段和芝麻。边吃边用酒精炉继续加热。
END