工具/材料
五花肉 1000克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，红烧酱油，油 。
操作方式
- 01
新颖五花肉切当作2公分大小的块。
- 02
切好葱，姜。筹办好花椒，八角，备用。
- 03
把肉放冷水锅内，加热烧开，煮六，七分钟捞出，控干水分。
- 04
锅放油加热，放入2匙儿白糖，炒糖上色。
- 05
糖起泡，颜色变红后，放入肉翻炒。
- 06
放入料酒，红烧酱油，继续翻炒。
- 07
炒至肉全数上色后，放入水，水没过肉。放入葱，姜，花椒，八角，盐。年夜火烧开，小火慢炖。
- 08
收汤后，少留些汤汁，放入味精，出勺。
- End
出格提醒
炒糖时辰注重火候，火年夜味苦，火小不上色。