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酱醋鲤鱼的做法

与鲫鱼、鲢鱼等鱼相比，鲤鱼的肉质不够嫩，吃起来稍嫌粗糙。因此我家常常不会买鲤鱼吃。但这道酱醋鲤鱼是难得的孩子爱吃的口味，咸鲜可口，值得一试。

工具/材料

鲤鱼、姜、葱、喷鼻菜、老抽、生抽、醋、盐。

操作方式

01
鲤鱼去鳃、去鳞、剖腹去内脏，清洗清洁。
02
鲤鱼头侧齐截刀，用刀轻拍鱼身，将筋轻轻抽出来，两面都要抽。
03
姜洗净切片，葱洗净斜切，喷鼻菜洗净切段。
04
起锅烧热，下油，下鲤鱼两面煎喷鼻后捞出。
05
留底油，下花椒、姜片、葱段煎喷鼻后，下生抽、老抽、醋煮沸。
06
将鱼放到锅内煮至入味，加喷鼻葱段、盐翻炒平均后起锅。
07
起锅装盘。
End

更新：2025-02-18 13:25:16作者：互联网阅读 0Tag：未知

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