工具/材料
鲤鱼，葱，姜，蒜，花生油，料酒，盐，水等等
操作方式
- 01
鲜活的鲤鱼一条1000克摆布，宰杀后刮去鱼鳞剪开鱼腹去除内脏、黑膜和鱼腮，清洗清洁并控干水分。在接近鱼头和鱼从头至尾的位置各切一刀抽出鱼腥线。另一面同样操作。
- 02
鲤鱼处置好后切当作年夜段放入容器中，插手适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌平均腌制半小时摆布
- 03
葱、姜、蒜剥去外皮清洗清洁，别离切当作葱段、姜片、蒜片。八角和花椒适量冲刷清洁备好
- 04
喷鼻菜一颗择去根部和老叶子清洗清洁并控干水分后切当作喷鼻菜段备好
- 05
热锅插手适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆喷鼻，放入腌制好的鲤鱼段轻轻晃一下锅
- 06
两面煎至变色烹入适量的料酒、喷鼻醋、生抽再次轻轻晃平均后插手适量的白糖
- 07
把鱼块轻轻翻动使之平均上色后插手适量的清水，年夜火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火
- 08
烧好后把鱼块盛入盘中浇上汤汁，撒喷鼻菜段起头享用舌尖上的甘旨吧！
- End
