工具/材料
木耳 适量 ，韭菜 100克 ，肉末 150克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
操作方式
- 01
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗清洁，攥干水分（避免炸锅），切当作碎末，备用。
- 02
韭菜用水清洗清洁，控干水分，切当作碎末，备用。
- 03
肉切当作碎末，也可以采办现当作的肉馅（我利用的是采办现当作的肉馅）。
- 04
切好葱，姜，蒜末，备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉末翻炒（小火），放入料酒，少许酱油。
- 06
肉末略翻炒一下，然后放入木耳，葱，姜，蒜，转年夜火快速翻炒，放入盐。
- 07
炒至木耳变软透明，放入韭菜末，翻炒。
- 08
韭菜末炒至颜色变深，方才发亮光，当即关火，放入味精，出勺。
- End
