工具/材料
材料：毛豆 生抽 喷鼻醋 蚝油 姜 葱 蒜头 辣椒面 盐 食用油 芝麻油或者喷鼻麻油
操作方式
- 01
将毛豆先用清水冲刷几遍，清洗到盆里的水澄清为止；
- 02
再另起一个盆，盆里插手一年夜勺的食盐，搅拌平均，再将洗好的毛豆放入盆里，搅拌平均，浸泡十分钟到十五分钟；
- 03
在这期待的时候，我们将姜去皮洗净，切当作姜末；将小葱洗净，切当作葱花；将蒜头去膜，洗净，切当作蒜末；再舀适量的辣椒面备好；
- 04
十五分钟到后，双手稍稍搓洗毛豆概况的细细毛，尽量将毛搓洗失落；再用凉水冲刷一两遍；
- 05
用铰剪将毛豆两端剪失落，如许更能入味；这个过程需要点耐烦；
- 06
锅里插手适量的水，以可以或许将所有毛豆浸透的量为准；
水开后，将毛豆放入锅里，插手适量的油，插手少量盐，煮五分钟摆布；
再捞出用凉白开仗纯清水冲凉； - 07
将毛豆放入盆里，插手一年夜勺生抽、蚝油、喷鼻醋、喷鼻麻油或者芝麻油，翻搅平均；
- 08
起油锅，在锅里插手适量的食用油，油热后，将辣椒面下入锅里炒出辣味，再将姜末和蒜末下入锅里炒喷鼻，倒入少量生抽，稍稍翻搅，将葱花撒入翻搅平均，关火；
将锅里的所有食材倒入毛豆里，夹杂平均，就可以食用了。 - End
