工具/材料
土豆1个
干淀粉适量
食用油1勺
豆瓣酱1勺
生抽1小勺
味精少许
香葱适量
白糖适量
操作方法
- 01
土豆1个，洗净待用。
- 02
将土豆刨去皮后切成小片，厚度约为5、6毫米。
- 03
把土豆片浸入水中，并换几次水，直到水清爽为止，这样能洗净土豆片上的淀粉。
- 04
土豆沥干水分后，两面沾上少许干淀粉，放入油锅中火煎制。
- 05
两面煎至淡淡的金黄色时，盛出装入盘中。
- 06
把剩下的土豆片也煎制好。
- 07
油锅中的油全部倒出，加入1勺豆瓣酱和小勺生抽、少许白糖，再加入适量水，大火煮开。
- 08
把煎制好的土豆片放入锅中，大火煮开。
- 09
当汤汁渐渐变得浓稠时，要不停地翻动土豆片，让汤汁均匀地包裹在土豆片上。
- 10
加入少许味精，再撒上一些葱花，就可以出锅装盘了。
- End
