工具/材料
莴笋、木耳、肉片、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、花椒、辣椒面、大蒜、盐、鸡精
操作方法
- 01
猪肉切片，用盐、水淀粉腌一下。
- 02
莴笋削皮，清水洗净切成片。
- 03
木耳泡发，清水洗净后撕成小朵。
- 04
泡姜、泡辣椒剁成末。
- 05
起锅烧热，下油，下花椒爆香。
- 06
将肉片滑入油锅，翻炒至变色。
- 07
肉片里加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒。
- 08
将泡姜、泡辣椒末放到肉片翻炒。
- 09
下莴笋翻炒，加入适量清水。
- 10
下木耳与肉片、莴笋一起翻炒至熟，加入适量盐和鸡精起锅。
- 11
起锅装盘，放入蒜末、辣椒面。
- 12
另起锅烧热，下油煎热。
- 13
将滚油淋到辣椒面和蒜末上，拌匀即可开动。
- End
特别提示
配菜可以多种多样，一般用莴笋叶和黄豆芽。
