工具/材料
黑鱼或者草鱼一条 干辣椒适量 喷鼻叶2片 花椒适量 暖锅底料适量 白糖适量
操作方式
- 01
首先筹办一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我筹办的是草鱼，调料筹办的比力多，干辣椒适量，喷鼻叶2片，花椒适量，暖锅底料适量，白糖适量，在筹办适量姜片和年夜葱。
- 02
先将鱼处置一下，内脏鱼鳃掏出，买鱼的时辰一般老板就会帮你处置好的，然后鱼身上改刀，放入适量姜片和葱丝，倒入少量料酒腌制30分钟去腥味。
- 03
起锅烧油，油热后倒入筹办好的喷鼻叶，花椒，干辣椒，暖锅底料，姜片和葱丝，炒出喷鼻味，然后将鱼放进去，正背面煎一下。
- 04
鱼煎的时候不需要太久，正背面煎1分钟就可以了，然后倒入适量开水，开水没过鱼身，年夜火烧开转为小火炖20分钟。
- 05
20分钟之后转为年夜火，再插手少量食用盐，适量白糖提鲜，慢慢的搅拌，否则鱼轻易搅拌碎，年夜火炖2分钟就可以出锅了。
- End
