工具/材料
干折耳根、老母鸡
操作方法
- 01
新鲜折耳根淘洗干净后，在太阳下晒干。晒的时候经常翻动，一定保证要晒干，否则储存时会腐烂。为了让亲们更清楚的认识折耳根，上张新鲜折耳根的图。
- 02
将干折耳根用水淘洗干净。这一步主要是淘洗灰尘。
- 03
挑选二至三年粮食喂养的老母鸡，将老母鸡料理干净。老母鸡一剖为二，一次炖半边。
- 04
将半边鸡砍成几大块。
- 05
将淘洗干净的折耳根、鸡块放入锅内，加适量清水，大火烧开，小火炖煮。
- 06
煮至折耳根烂，鸡肉软，加适量盐起锅。鸡越老，炖的时间越长。
- 07
起锅装盘。
- End
特别提示
炖鸡宜选粮食喂养的土鸡，二至三年老母鸡比较有营养；炖鸡时最好用砂锅。
