工具/材料
香菇、猪肉、面粉、酵母粉、白糖
操作方法
- 01
新鲜香菇去蒂洗净，剁成香菇末。
- 02
新鲜猪肉用料理机打成肉末。起锅烧热，下油后将肉末倒入翻炒至肉变色。
- 03
加入香菇一起翻炒至熟。香菇肉末装盘后，需要晾凉凝固后才能包包子。
- 04
用电子秤称两次500g面粉，共1kg面粉，加入2.5g酵母粉。
- 05
加入60g白糖，用温开水将面粉和成光面面团。
- 06
光面面团放到盛有温水的蒸锅里，发酵成原来面团的两倍大小。
- 07
将发酵后的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；将香菇肉末放到面皮中，包成包子坯。
- 08
包子坯放到蒸锅上再次发酵后，冷水上锅大火蒸十分钟。关火后等五分钟再取出包子，香菇肉馅包子就做好了。
- End
特别提示
包包子的猪肉要肥一些才好。
