工具/材料
干豆腐 2张 ，木耳 25克 ，猪肉 100克，青尖椒， 1个， 胡萝卜，半根。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。
操作方式
- 01
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
干豆腐用水冲刷一下，控干水分，切当作菱形片。
- 03
肉用水冲刷一下，控干水分，切当作薄片。
- 04
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作菱形片。青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作菱形片。
- 05
切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，活动作薄芡，备用。
- 06
把干豆腐用水焯一下，入锅煮一分钟的时候，捞出，控干水分，备用。
- 07
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。
- 08
炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。
- 09
随即放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入红萝卜片翻炒。
- 10
胡萝卜片翻炒变软后，放入干豆腐，放入盐，略翻炒一下，放入少量的水，小火烧一会。
- 11
烧大要一分钟的时候，放入青尖椒，转年夜火略翻炒一下，然后放入勾兑好的薄芡。
- 12
芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
