工具/材料
肉末、香菇、金针菇、姜片、花椒、盐
操作方法
- 01
将金针菇切去根部，清水漂洗。
- 02
挑选新鲜香菇，去除根蒂，清水洗净。
- 03
金针菇撕成一根一根的，香菇撕成小块。
- 04
新鲜猪肉用料理机打成肉末，在肉末里加入鸡蛋、盐，筷子往一个方向搅拌上桨。
- 05
老姜清水洗净，切片。
- 06
起锅烧水，下姜片、花椒。
- 07
水开后，下香菇、金针菇煮。
- 08
用小勺挖肉末成丸子形状。
- 09
转小火，将肉丸轻轻放到双菇汤里。
- 10
等所有肉丸放汤里煮至定型后，转大火，将肉丸和双菇煮熟。
- 11
加入适量盐，起锅装盘。
- End
特别提示
下肉丸时用小火，以免肉丸被冲散。
