工具/材料
豆皮、大白菜、姜、盐
操作方法
- 01
挑选新鲜大白菜。大白菜尽量挑选颜色好、有光泽、个头均称、手感沉、包心实、无虫害的白菜。
- 02
将白菜一片片摘下，清水洗净后，掰成小段，在清水里浸泡。
- 03
豆皮清水洗净，卷成筒状。
- 04
用刀切成约5mm宽的丝。
- 05
老姜清水洗净后，拍扁。
- 06
起锅烧水，水开后将白菜放入锅内。
- 07
同时放入豆皮和姜块同煮，白菜煮软后，加入适量盐。
- 08
起锅装盘。
- End
特别提示
大白菜尽量挑选颜色好、有光泽、个头均称、手感沉、包心实、无虫害的白菜；这个季节的白菜煮的时间要长些，白菜才会软。
