方便面的发明，是饥饿催生的灵感

吃了这么多年便利面，你知道是谁发现的吗？

便利面是经由过程对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条外形固定（一般当作方形或圆形），食用前用开水冲泡，然后添加消融调味料便可食用的即食物。被称为“20宿世纪最伟年夜的发现”。可是你并不一定知道，它是谁发现的？其发现人是日籍台湾人安藤百福。而他的发现来历于入狱的熬煎和饥饿的需要。

安藤百福（华裔日本人，1910年3月5日—2007年1月6日）

第二次宿世界年夜战后，两度入狱的安藤百福从监牢出来的时辰，他的所有财富就剩一座空屋子。那时，日本的粮食年夜多是由美国援助的面粉，年夜米很少，当局是以鼓动勉励国平易近多吃面包。这对于喜好吃年夜米的日本人来说是无法忍受的。一天，日本厚生省负责粮食营养的研究所负责人和安藤百福闲聊的时辰说，有没有什么法子让国平易近多吃面呢？这个设法提醒了安藤百福，他起头当真思虑，并决议把本身的事业重心转移到“食”上来。

1957年的一个冬夜，安藤百福颠末一家拉面摊，看到穿戴简陋的人群顶着北风排长队，为吃一碗拉面竟然能如许不辞辛劳，不由使他发生极年夜乐趣。他相信只要建造得法，面条仍是受人们接待的。

1958年春天，安藤百福在身无分文的环境下起头着手研究如何做好吃的面食。他在年夜阪府池田市的室第的后院内建了一个10平方米简陋的小屋充任研究室。找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的炒锅、一袋18公斤的面粉、食油等，便静心于面食的发现。

安藤百福在建造间。（资料图）

安藤百福设想的面食是一种只要插手热水立即就能食用的速食面，食用起来很是简洁。他设了五个方针。第一，味道要夸姣并且要百吃不厌；第二，可以当作为家庭厨房常备品且具有很高的保留性；第三，简洁，不需要烹调；第四，价钱廉价；第五，因为是食物，必需平安、卫生。

方针固然定好了，开辟却进展很慢。起头研究的时辰完全处在试探阶段，早晨5点起床后便立即钻进小屋，一向研究到深夜一两点，睡眠时候平均不到4小时。如许的日子整整持续了一年，没有歇息过一天。

在面类这一行，他完满是一个外行。面条的原料共同很是微妙，有很年夜的学问。他把所有想到的工具全数试了一下，可是结果都欠好。放到制面机上加工时，有的面松松垮垮的，有的粘当作一团。做了扔，扔了又做，整个开辟当作了一个反复的过程，看不见一丝但愿。后来，总算悟出了一个经验：食物讲究的是均衡。食物的开辟就是追乞降发现这惟一而绝妙的均衡的过程。

颠末一番尽力，固然解决了保留问题，却不克不及使干燥了的面条敏捷回复复兴当作为碗中餐。后来，安藤夫人做的油炸菜肴开导了他。油炸食物的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水和谐的，此中的水分在油炸过程中会发散失落，形当作“洞眼”，插手开水，很快就会变软。如许，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保留和烹饪的问题。他兴奋异常，把这种建造方式叫做“刹时热油干燥法”，且拿到了这种面制法的专利，因为这种面很是便利食用，安藤百福就起名叫做：便利面。

煮熟后的便利面十分可口。（资料图）

便利面的开辟根基完当作，进入了试制的阶段，安藤把全家人都带动起来。大师把试成品分发给熟人们，获得的评价是：“具有和现有的拉面纷歧样的甘旨，食用便利，能当作为新商品。”

随后，安藤委托在商业公司工作的伴侣把新商品样品送到美国试探一下反映，成果美国何处立即回信要求再订五百箱。接着安藤百福在百货店测验考试发卖，他以“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”作为宣传语高声标的目的顾客申明，顾客起头是半信半疑，可是在看到便利面确其实两分钟后被开水蒸熟后，便利面立马被抢购一空。

但安藤并没有止步，他继续不竭地发现，充分本身的便利面事业。一起头安藤在日本取得了当作功，可是他的便利面在欧美市场却一向不叫座。1970年，安藤决议将美国作为便利面打进西方市场的冲破口，他在美国开设便利面制造工场，并实地考查西方饮食习惯上的快乐喜爱，最终发现“桶装便利面”，他的这种改变使他敏捷的打开了欧美市场。

安藤百福和他发现的便利面不仅当作就了本身和出产公司的当作功，更开创了一项全新的财产，造福于人类。诚如苏东坡所说：“古之当作年夜业者，不唯有超宿世之才，亦必有坚贞不拔之志。”发现的道路上尤其需要坚贞不拔的意志支撑你走标的目的当作功。顽强的安藤百福没有被两度入狱的挫折打垮，而是越挫越勇，最终走标的目的了事业的辉煌。

“开杯乐纪念馆”安藤百福先雕像。

安藤百福便利面博物馆

1958年8月25日，在日本年夜阪府池田市，安藤百福师长教师发售了宿世界上第一包便利面。人们将安藤畴前的家改建当作为便利面博物馆，天天欢迎年夜量的旅客和黉舍的校外讲授集体。在馆内还可以DIY本身做便利面哦！

博物馆门口的安藤百福泥像。

壮不雅的便利面墙。

开杯乐纪念馆

为了庆贺杯面发现40周年，“开杯乐纪念馆”（CUPNOODLES MUSEUM，正式名称：安藤百福发现纪念馆）这座私家博物馆2011年9月在横滨市对外开放。在开杯乐记念馆里，参不雅者可以用本身设计的泡面杯，选择本身喜好的汤料和食材，总共有5460种分歧味道的组合，建造出全宿世界只属于建造者一小我的怪异便利面。