工具/材料
材料：丝瓜1条 花蛤1斤 姜1块 胡椒粉、香麻油、盐、味精各适量
操作方法
- 01
花蛤买回来的时候没有及时煮，可以加点盐，放到冰箱备用；要煮的时候，多抓洗几遍才能干净；
- 02
买丝瓜的时候要买肥一点的，摸起来坚挺、颜色呈现鲜绿色的、纹路清楚的，才新鲜；
- 03
将丝瓜去皮清洗干净，切成2cm左右的椭圆段状；姜去皮切成薄片状，下锅里加入适量的水，煮开；
- 04
锅里姜水煮开后，可以多煮1-2分钟，让姜更出味；下洗好的花蛤，再煮开至花蛤壳都打开；
- 05
花蛤煮开到壳都打开之后，火调小一些，用勺子将汤表面的泡沫捞掉；
- 06
将切好的丝瓜放进锅内，火再调大，开始煮制，煮开后煮到丝瓜变软、变色即可；
- 07
汤再次煮开、确定丝瓜熟了之后，加入适量的盐和味精进行调味，再下少量的胡椒粉和香麻油搅拌一下，就完成了。
- End
特别提示
姜片可以多下一点，主要作用是去除花蛤的腥味。
