操作方式
- 01
首先我们选择上好五花肉900克（小编选的那么多），肥瘦比例接近一比二的最好，会让我们的抄手吃起来口感更佳。用清水轻轻清洗一下五花肉，备用。
- 02
把五花肉切片切丁在剁碎，或用绞肉机把肉绞烂，绞肉机一次不要放入太多的肉，多绞几分钟，包管肉完全当作为肉末。
- 03
筹办生姜一块，蒜两至三瓣，将姜和蒜切当作末备用，切取小葱的葱白部门当作段备用，这几样调味料可以有用去除肉的腥味。
- 04
取一个清洁的碗，把碎肉放入此中，依次插手姜末，蒜末，葱段。再插手盐适量，鸡精一小勺，花椒面小半勺，一颗鸡蛋的蛋清。还可以依据小我的口胃插手适量胡椒粉。
- 05
取一小勺干淀粉溶于适量水，待淀粉沉淀后，倒失落淀粉上层的水，将残剩的淀粉倒入肉馅中。插手上诉调味料后对肉馅进行充实搅拌。最后插手一把喷鼻葱，再次进行搅拌，可以有用提高肉馅的喷鼻味。
- 06
肉馅筹办好今后，我们就可以起头包抄手了，拿出事先市场采办的新颖抄手皮，筹办一点清水，和包抄手时用来挑肉馅的木片，若是没有可以用筷子取代。
- 07
取一张抄手皮呈对角线状放置于手上，挑取适量肉馅，注重肉馅不要过多，不然可能抄手会不易煮熟，然后沿对角线半数抄手皮，使肉馅被包入此中。
- 08
此时该半当作品呈一三角外形，在三角形左边的这个角上蘸取少量事先筹办好的清水以便后面抄手易于当作形而不会散开。
- 09
再用中指轻轻按压三角形中部，即肉馅地点的处所，使三角形的两个角重叠在一路，并用力按压，使两个角紧紧粘在一路，如许即使下锅煮也可使抄手连结原状而不会散开露馅。
- 10
如许抄手就弄好了，待水烧开后，就可下入抄手，待抄手浮于水概况几分钟后，颜色由黄变白就可捞出放入本身喜好的调味料，即可食用。
- 11
此外，我们还可以在煮抄手时放入本身喜好吃的蔬菜，抄手捞出后还可以插手一勺鲜亮的红油和一小撮葱花，味道加倍鲜美。
- End
出格提醒
煮抄手的过程注重不要烫伤本身。
