工具/材料
本家儿料：茄子2个、土豆1个、青椒1个
辅料:葱、姜各5克、蒜10克、盐2克、蚝油15克、味极鲜酱油20克、白糖5克、老抽少许、白胡椒粉少许
水淀粉少许
鸡粉3克
喷鼻油半勺
操作方式
- 01
将我们所需要做地三鲜的食材筹办好。
- 02
清洗清洁后，将土豆、茄子切当作圆块状的，辣椒切当作方状的，葱、姜、蒜都切小放那。
- 03
在茄子上撒少量的面粉拌匀，面粉不要太多。
- 04
将平底锅烧热，在锅底少放一层油烧热后，将土豆倒进来将其受热平均，待土豆煎到里外透明，外表稍硬、四边呈金黄色了即可盛出。
- 05
再倒入油，将茄子煎到金黄色的时辰乘出来。
- 06
以上两个步调竣事后，接下来，用热锅温油，放入葱、姜、蒜煸喷鼻。然后，我们插手少量的胡椒粉、蚝油，1勺盐，1勺味极鲜，待炒出喷鼻味后，我们插手少半炒勺汤。
- 07
这时，该放入我们的本家儿材料了，放入土豆，茄子，半勺白糖，3克鸡粉、加上老抽进行调色，让颜色看起来更有光泽，开年夜火，不断地翻炒让其入味。
- 08
期近将出锅的时辰，放入青椒，再放入一点水淀粉翻炒几下即可了。
- 09
期近将出锅的时辰，放入青椒，再放入一点水淀粉翻炒几下即可了。
- 10
完美，甘旨的地三鲜就如许做当作了，上盘，是道不错的下饭菜哦！
- End
出格提醒
在煎茄子、土豆的时辰，油温要稍微高点，太低的话，全数都吸油了。
