工具/材料
木耳 25克 ，苦瓜 1根 ，川味腊肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油 。
操作方式
- 01
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，备用。
- 02
苦瓜用水清洗清洁，去瓤，用刀切当作片，放入水中浸泡，去除苦味。然后用水冲刷一下，控干水分。
- 03
事先煮好的腊肉，用刀切当作片（若是腊肉比力硬，就先用水煮一下，我这是刚煮好的腊肉，所以比力软）。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入腊肉翻炒，放入料酒。
- 06
炒至腊肉透明，发亮光，放入木耳快速翻炒。
- 07
木耳炒至变软，透明，放入苦瓜翻炒，放入盐。
- 08
苦瓜炒至断生即可，放入味精，关火出勺。
- End
