工具/材料
材料：鸡蛋3个 洋葱1粒 葱1根 姜1小块 蒜头2-3粒 盐、味精、食用油各适量
操作方法
- 01
洋葱的准备：
将洋葱的最外面一层膜剥掉，清洗干净，用刀将头部、尾部去掉；然后切成细丝状，如图所示； - 02
其他材料的准备：
鸡蛋三个备用；葱清洗干净，切成葱花；蒜头压碎、去壳，清洗干净，用刀切成碎状；姜去皮，清洗干净，切成碎状； - 03
开火：
将火调到最高，待锅里水渍全部干了之后，加入适量的食用油； - 04
炒鸡蛋：
将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，待锅里油温升高到8-9成热时，下鸡蛋；待鸡蛋结块时，用锅铲将鸡蛋打散，出锅备用； - 05
炒洋葱：
再开火，加入适量的食用油，待油温升高，先下姜末炒香，再下切好的洋葱丝翻炒； - 06
搅拌：
待洋葱丝炒熟变软时，将之前炒好的鸡蛋和切好的蒜碎下锅，用锅铲将鸡蛋和洋葱翻炒均匀； - 07
调味、出锅：
鸡蛋和洋葱翻炒均匀后，再下适量的盐、味精调味后，出锅，撒上葱花，就完成了！ - End
特别提示
炒洋葱的时候要多翻炒，翻炒均匀。洋葱一定要炒熟，否则口感不好。
