工具/材料
油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油
操作方式
- 01
筹办好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。
后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮手打当作肉沫的，回家就不消剁了，很便利。 - 02
葱清洗清洁，切碎，备用。
- 03
鸡蛋打入肉沫中，平均打散，然后再插手适量的花生油、盐、酱油、耗油，再插手葱末，绕着统一个偏向搅拌平均。
- 04
油豆腐用刀子轻轻离隔一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么都雅了。
- 05
然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌平均。
豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全分歧的。 - 06
把油豆腐都塞得满满的，不要留下空地，如许蒸出来的酿肉才健壮好吃。
- 07
锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。
- 08
因为买的是年夜的油豆腐，塞的肉沫比力多，所以蒸的时候稍微长一些，大要蒸了20分钟。若是买的是小的油豆腐，就不消蒸那么久了。
- 09
蒸好出锅，撒上葱末，即可享受甘旨的油豆腐酿肉了，满满的吃一年夜块，很知足。给小孩吃的时辰，要放凉一些，因为里面的肉会比力烫。
- End
