工具/材料
豆腐 半块 ，韭菜 150克 。
葱，姜，盐，味精，五喷鼻粉，油 。
操作方式
- 01
豆腐用水冲刷一下，控干水分，切当作1公分摆布宽的条（新买回来的豆腐，要控一下水，或者用水焯一下，避免切碎）。
- 02
韭菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
- 03
切好葱，姜，备用。
- 04
锅内放入油加热，油六，七当作热时，放入切好的豆腐，小火煎塌。
- 05
煎塌豆腐的时辰，要晃悠锅，使豆腐平均受热，不要用铲刀，避免铲破豆腐。煎塌至豆腐颜色微黄，盛出备用。
- 06
锅内从头放入油加热，油热后放入葱，姜，爆喷鼻。放入韭菜翻炒。
- 07
韭菜稍翻炒一下，随即放入煎塌好的豆腐翻炒，放入五喷鼻粉，盐。
- 08
翻炒至韭菜颜色变深，刚发亮光，当即关火。放入少许味精，稍翻动一下，出勺即可。
- End
