工具/材料
肥肠500克
蒜一头
姜15克
葱十克
色拉油6g
花椒面一克
酱油四克
黄酒20克
味精一克
操作方法
- 01
周末去超市，看到肥肠很不错，问了一下，已经是基本处理好的了，买了一斤
- 02
把肥肠放到流水下冲洗，放案板上切成差不多大小
- 03
锅里放水，加了2g盐和一勺黄酒，放入肥肠，煮了25分钟
- 04
把肥肠捞出来沥干水分
- 05
沿着肥肠的纵向切成片备用
- 06
葱姜切丝备用，蒜切末备用
- 07
炒锅里放油，稍微放一点就可以，肥肠会出很多的油
- 08
放入葱姜蒜炸出香味
- 09
放入肥肠大火翻炒
- 10
放入盐，花椒面继续翻炒
- 11
接下来加入酱油，绍兴黄酒继续翻炒
- 12
当肥肠已经全面出油以后，放味精，关火
- 13
装盘即可上桌享用。
- End
