工具/材料
材料：鸭子半只 土豆1个 洋葱半个 姜 八角 桂皮 香叶 胡椒粒 干红辣椒 料酒 生抽 盐 味精 糖 油
操作方法
- 01
蔬菜的准备：
将土豆洗干净，去皮，切成小块状；洋葱去皮，切成丝状；姜可以多一点，洗干净切成姜丝； - 02
大料的准备：
取几片香叶、2-3个八角、1-2块桂皮、2-5个干红辣椒、1小把胡椒粒入碗里，清洗干净； - 03
鸭子的准备：
超市买的鸭子通常是速冻的；鸭子先解冻，清洗干净，切成小块； - 04
炒鸭子：
开火，加入适量食用油，下姜丝炒香；再下鸭肉，翻炒； - 05
下大料：
待翻炒至表面呈现金黄色时，将鸭肉拨到一边，下大料炒出香味，再与鸭肉翻炒均匀； - 06
炒土豆：
下土豆和洋葱翻炒均匀；再下适量的生抽、料酒、盐、味精、糖调味，翻炒均匀； - 07
压煮、完成：
将炒好的鸭肉和土豆等全部下高压锅；待高压锅煮到响声响起时，再压煮10-15分钟，即可关火；等气阀失气，就可以出锅食用了！ - End
