工具/材料
豆腐 1块 ，虾酱 1匙儿 。
葱，姜，蒜，红干椒，五喷鼻粉，味精，油 。
操作方式
- 01
豆腐用水冲刷一下，控干水分，切当作片。豆腐的大小，外形，没有要求，按照小我爱好。
- 02
红干椒用水清洗清洁，控干水分，切当作段。切好葱，姜，蒜，备用。
- 03
碗里放入一匙儿淀粉，兑水，活动作芡汁。
- 04
把切好的豆腐放入开水中焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，红干椒，爆锅，放入一匙儿虾酱翻炒。
- 06
虾酱翻炒当作汁后，放入豆腐翻炒，放入五喷鼻粉（不消放盐）。
- 07
晃悠锅，或者颠勺翻面翻炒，避免用铲刀铲破豆腐。翻炒至豆腐颜色微黄，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
