工具/材料
排骨一斤，醋，糖，花雕酒（其他酒也可以），生抽
操作方式
- 01
最好选一些带肥肉的排骨，如许会更喷鼻。排骨洗清洁焯水，熟了后沥干水备用。
- 02
设置装备摆设调料。以一斤排骨为例，1汤勺的花雕酒（其实没有花雕酒的用其他酒也可以，啤酒就算了，黄酒也可以），2汤勺醋，3汤勺白糖，4汤勺生抽，5汤勺水。夹杂搅拌平均备用。
- 03
锅小火加热，把排骨煎至两面金黄最佳，本人手艺有限，只能煎当作如许啦。
- 04
把设置装备摆设好的调料插手，年夜火烧开转小火焖煮20分钟摆布，途中每隔5分钟翻动一下排骨，防止粘锅。
- 05
排骨慢慢裹上酱汁，颜色浓烈了。锅中还有少许酱汁的时辰用年夜火翻动排骨，快速收汁使排骨平均裹上酱汁，锅中有一些焦喷鼻就可以了。
- 06
然后就可以盛锅了，本人手艺一般般，不外真的很好吃，配方在这里啦，但愿大师也能做出甘旨的阿里山排骨。
- End
出格提醒
酱汁收汁的时辰必然要快，而且是年夜火收汁，需要快速的翻动，考验厨艺手艺的处所就在这里啦。
