工具/材料
牛腩 500克 ，西红柿 2个 ，圆葱 适量，喷鼻菜适量。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒，酱油，油。
操作方式
- 01
把牛腩放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
- 02
圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作块。切好葱，姜，筹办好花椒，八角，桂皮，备用。
- 03
西红柿用水清洗清洁，控干水分，切当作块。喷鼻菜收拾清洗清洁，控干水分，切当作小段。
- 04
把牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时候捞出，用水冲刷清洁（血水和沫子），沥干水分。
- 05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，桂皮爆锅。放入牛腩翻炒。
- 06
放入料酒，酱油，少许白糖，葱，姜，再放入圆葱翻炒。翻炒一分钟摆布的时候，然后放入水，水没过牛腩，年夜火烧开，转小火慢炖。
- 07
年夜约炖一小时摆布的时候，牛腩用筷子可以插透，放入切好的西红柿，放入盐，年夜火烧开，再转小火慢炖。年夜约再炖30分钟摆布的时候，西红柿炖烂糊，汤汁变粘稠后，放入味精，关火。
- 08
把炖好的牛腩西红柿盛入碗中，再撒上些喷鼻菜就可以了。
- End
