操作方法
- 01
取适量的红辣椒洗净擦干净水分后，用刀剁成碎末备用
- 02
葱姜蒜洗净后，剁成末备用，再切一些葱丝和姜丝备用
- 03
锅中放入适量的油烧热后，把辣椒末，蒜泥倒入锅中翻炒均匀后盛出备用
- 04
把鲢鱼头清洗干净，去腮后，用适量的盐和料酒腌制半小时左右，这样做出的剁椒鱼头比较容易入味
- 05
然后把姜丝，葱丝均匀的摆在鱼头上
- 06
然后均匀的把剁椒倒在鱼头上，把装有鱼头的盘子放入蒸锅中
- 07
盖上蒸锅的锅盖，大火蒸上半小时，，然后调成小火，直至把鱼头蒸熟即可
- End
特别提示
出锅时很烫，端取时要注意
