工具/材料
材料：鸭血1块 豆腐1块 姜 蒜苗 香麻油 盐 味精
操作方法
- 01
鸭血买来直接切的话容易碎；我们先将鸭血放入锅中，加入适量的水煮开；煮开2-3分钟后，马上捞起来，加凉水泡凉；
- 02
取1小块姜，去皮，清洗干净，切成小片状；取2-3根蒜苗，清洗干净，切成段状；
- 03
将鸭血用刀切成小块状；将豆腐也切成小块状；我们煮汤的豆腐一般都选择内酯豆腐，内酯豆腐比较嫩，比较好吃；
- 04
取1小把枸杞清洗干净，放入锅里，姜片也放入锅里，加入适量的水，一起煮开；
- 05
待水煮开后，先下切好的鸭血；煮开后，再下内酯豆腐；鸭血之前 处理过，比较不容易碎，可以先下，内酯豆腐比较嫩，容易碎，后面下；
- 06
待汤汁煮开后，再继续煮8-10分钟；鸭血和豆腐都要煮到熟透了，才会更好吃；喜欢吃蛋花的，这时候也可以下点鸡蛋一起煮；
- 07
煮熟之后，下适量的盐和味精调味，再下蒜苗、少量的香麻油，搅拌均匀，鸭血豆腐汤就完成了！
- End
