操作方式
- 01
冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软即可，不要化的下水。
- 02
冬瓜去皮去瓜子，用水清洗清洁，控干水分，切当作0.5公分摆布厚的片。
- 03
葱切当作末，姜切当作末，备用。
- 04
碗里放入盐，味精，料酒，少许白糖，少许醋，蚝油，酱油，兑少量的水，和谐当作料汁。
- 05
另用一个碗，放入一小匙儿淀粉，兑水，活动作芡汁。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，姜，一部门葱末，爆锅。放入冬瓜翻炒。
- 07
炒至冬瓜变软，把冬瓜推标的目的锅边，然后放入羊肉卷翻炒。
- 08
炒至羊肉卷颜色发白，放入和谐好的料汁，烧一分钟的时候。然后倒入勾兑好的芡汁。
- 09
芡汁粘稠后关火，盛入盘中，再放入另一部门葱末即可。
- End
