工具/材料
土豆1个
海虾8只
食用油1勺
生姜适量
料酒1小勺
豆瓣酱1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香葱适量
干淀粉适量
操作方法
- 01
选取个头中等的土豆1个，洗净待用。
- 02
刨去土豆皮后，切成厚度为5、6毫米的土豆片。土豆片不要切得太厚，否则会不容易煎熟。
- 03
把土豆片浸泡在水中，洗去土豆片上的淀粉，中间可以换几次水，直到水清爽为止。
- 04
土豆片沥干水分，或用厨房纸巾直接拭干水分，放入油锅中火煎制。
- 05
煎至两面金黄色时取出，放入盘中待用。
- 06
海虾室温解冻后，冲洗干净。
- 07
两面沾上一些干淀粉后，同样放入油锅煎制。
- 08
煎至外壳脆硬时就可以出锅装入盘中了。
- 09
油锅洗净后，重新倒入一点油，放入姜片爆香。
- 10
依次加入1小勺豆瓣酱和生抽。
- 11
炒匀后再加入1小勺料酒和白糖，并加入少量水，大火煮开。
- 12
把煎制好的土豆片倒入锅中。
- 13
再把同样煎好的海虾也倒入锅中。
- 14
快速翻炒均匀，撒上一些葱花就可以出锅装盘了。
- End
