操作方式
- 01
买活鱼的时辰让人已经把鱼杀好了，回抵家只要用清水冲刷清洁就可以，怕人家把鱼没处置清洁，用小刀又刮了一遍鱼鳞，洗净待用。
- 02
把洗清洁的鱼，放在专切鱼的一个小菜板上，用刀在鱼身上划几刀，然后翻个另一面也划几刀，然后用盐先腌一下。
- 03
取适量姜洗净切丝，一段葱洗净切碎待用，一会本家儿要用这些食材先腌鱼入味，用量几多都无所谓。
- 04
还有干红辣椒和蒜都是起调味感化，洗净切好待用。适量喷鼻菜洗净切碎，有青翠也可以洗点青翠切末，最后放在鱼身上做点缀和提味。
- 05
把筹办好的姜丝和葱末撒在鱼身上，为了更好的入味，我尽量都是放在用刀切开的肉里，鱼肚子里也放了一些，最后撒点料酒在鱼身上。
- 06
鱼大要腌三四个小时后，蒸锅放水，放上笼屉，把腌好的鱼放入盘中，鱼身底下最好垫双筷子，如许蒸来的鱼不腥。放好后年夜火上气15分钟就可以了，如图鱼已经蒸熟。
- 07
炒锅放油，爆喷鼻葱、姜、蒜、辣椒，然后放入生抽喷鼻醋熬开，蒸出来的鱼倒失落盘子里的水，这时可以在鱼概况放上喷鼻菜青翠。
- 08
把锅里烧开的调味品趁热平均的浇在鱼身上，喷鼻味这时扑鼻而来，感受出格鲜喷鼻，整个看上去还不错。
- 09
如图所示我们的清蒸鲤鱼就已经做好了，品尝了一口胃道还可以，如许清蒸的鲤鱼鲜喷鼻不油腻，比油炸的吃起来更健康。
- End
