操作方式
- 01
鸡胸肉用水冲刷清洁，控干水分，切当作丝。放入少许盐，料酒，五喷鼻粉，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
- 02
角瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作条（角瓜比力嫩，不消去瓜瓤）。
- 03
青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作丝。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
锅里放入油加热，油热后放入鸡丝肉滑炒，炒至鸡丝肉颜色变白，盛出备用。
- 05
锅里从头放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。随即放入角瓜翻炒，放入料酒，蚝油。
- 06
角瓜炒至六分熟，放入青椒翻炒，青椒炒至断生，放入炒好的鸡丝肉，放入盐。
- 07
鸡丝肉入锅稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
- End
