工具/材料
材料：田螺 辣椒 蒜头 姜 料酒 生抽 盐 味精 糖
操作方法
- 01
田螺买回来之后，需要先放在水里两三天，让它吐完土；每天需要换一两次水，换的时候，抓洗几遍；
- 02
打算要炒田螺了，要提前5-6个小时将田螺清洗多遍至水清；然后用钳子将田螺的尾部夹断；再继续泡水让田螺吐泥土；
- 03
五六个小时后，清洗田螺的，水依然是脏的；清洗的时候，要双手用力搓洗田螺；
- 04
大概搓洗5-6遍之后，水就变干净了，就可以准备炒田螺了；
- 05
取1块姜，清洗干净，切成片；1根辣椒，切成段；蒜头3-5个，压碎，取膜，切成两半；
- 06
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，下姜片炒香；
- 07
下田螺和青辣椒翻炒几下；翻炒1-2分钟；
- 08
下适量的料酒、生抽，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟；
- 09
开盖后，加入蒜头，搅拌均匀，再煮2-3分钟左右；当炒到锅铲上都是田螺的小盖时，就已经熟了；
- 10
加入适量的盐、味精、糖，调味后，田螺就可以出锅了！
- End
